KOCBEK

Wenn alltägliche Mahlzeiten zu sinnlichen Erlebnissen werden

Kaltgepresste Kürbiskern-Öle gibt es viele. Jene der Edel-Manufaktur KOCBEK aus Slowenien sind allerdings international eine Liga für sich.

Gorazd Kocbek führt den 1929 gegründeten Familienbetrieb mit visionären Ansätzen und punktet dabei mit einer kontinuierlichen Erweiterung des etablierten Produkt-Portfolios: Chips, Salami, Pesto, Schokolade, … sind nur ein Teil von dem, was Genießern aus der ganzen Welt über den Online-Shop angeboten wird. Mit außergewöhnlich viel Liebe zum Detail hergestellt und verpackt. DOLCEVITA.NEWS bat ihn „auf einen Aperitivo“ – Übrigens: Höchstdekorierten Gin produziert Gorazd Kocbek auch. Und verkauft ihn in unvergleichlich edlen Flaschen.

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Auf einen Aperitivo mit Gorazd Kocbek

Ihre Produkte gelten weltweit als besonders hochwertig. Was ist Ihr Geheimrezept dafür?

Bei OLJARNA KOCBEK ist unser „Geheimnis“ eigentlich ganz einfach: kompromisslose Qualität, tiefer Respekt vor der Tradition und ständige Innovation. Seit Generationen stellen wir Kürbiskernöl her – aus sorgfältig ausgewählten Kernen, mit traditionellen Röstverfahren und präziser Handwerkskunst. Gleichzeitig investieren wir in modernes Wissen, nachhaltige Praktiken und Produktentwicklung. Prestige ist nichts, das man sich einfach so beschließt – Es ist etwas, das man sich durch Beständigkeit, Authentizität und Leidenschaft im Laufe der Zeit verdient.

Wie genau können Kürbisse zu Momenten des „Dolce Vita“ beitragen?

Bei „Dolce Vita“ geht es darum, einen Gang herunterzuschalten und die einfachen Freuden des Lebens zu genießen. Kürbiskernöl hat ein einzigartiges, reichhaltiges, nussiges Aroma, das selbst das einfachste Gericht verfeinert – frisches Brot, einen einfachen Salat, Vanilleeis. Es verwandelt alltägliche Mahlzeiten in sinnliche Erlebnisse. Ein Spritzer hochwertiges Kürbiskernöl, genossen in guter Gesellschaft, mit einem Glas Wein und ohne Eile – Das ist „Dolce Vita“ pur.

Schließen sich Gesundheit und Genuss in der Küche gegenseitig aus?

Ganz und gar nicht. Tatsächlich vereint die beste Küche beides. Kürbiskernöl ist von Natur aus reich an wertvollen Nährstoffen, Antioxidantien und essentiellen Fettsäuren. Aber abgesehen von seinen gesundheitlichen Vorteilen, bietet es auch einen außergewöhnlichen Geschmack. Wenn Zutaten authentisch und nur minimal verarbeitet sind, nähren sie Körper und Seele gleichermaßen. Wahre Gastronomie beweist, dass Gesundheit und Genuss Hand in Hand gehen können – und sollten.

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,,Wir produzieren nicht nur Öl; wir bewahren Wissen, Werte und eine Geschichte, die Generationen überspannt."

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Kürbiskernöl hat sich mittlerweile auch als kreative Zutat für Desserts etabliert, zum Beispiel als Soße für Eiscreme. Was sollte man Ihrer Meinung nach unbedingt probieren?

Kürbiskernöl über Vanilleeis ist bereits ein Klassiker – und das aus gutem Grund. Der Kontrast zwischen der cremigen Süße und den tiefen, röstigen Noten des Öls ist unvergesslich. Ich persönlich würde auch empfehlen, es mit Desserts aus dunkler Schokolade oder Panna Cotta zu probieren. Schon ein paar Tropfen können ein Dessert völlig neu definieren und selbst erfahrene Feinschmecker überraschen.

Wie wichtig ist es Ihnen als Unternehmer, Familientraditionen fortzuführen?

Die Fortführung von Familientraditionen ist sowohl eine Ehre, als auch eine Verantwortung. Wir produzieren nicht nur Öl; wir bewahren Wissen, Werte und eine Geschichte, die Generationen überspannt. Gleichzeitig darf Tradition nicht stillstehen. Unser Ziel ist es, unser Erbe zu respektieren und uns gleichzeitig an moderne Erwartungen, Nachhaltigkeitsstandards und globale Märkte anzupassen. Das Gleichgewicht zwischen Wurzeln und Zukunftsvisionen macht uns aus.

Welches Ihrer Öle ist Ihr persönlicher Favorit? Und warum?

Unser klassisches Kürbiskernöl „Štajersko prekmursko“ wird immer einen besonderen Platz in meinem Herzen einnehmen. Es steht für unsere Herkunft und unsere Identität. Sein intensives Aroma, seine dunkelgrüne Farbe mit rubinroten Reflexen und sein vollmundiger Geschmack verkörpern alles, wofür OLJARNA KOCBEK steht. Dennoch macht es mir auch Spaß, unsere innovativeren Öle zu entdecken, die zeigen, wie vielseitig und zeitgemäß unsere Tradition sein kann.

Kulinarische Verkostungen können auch direkt in Ihrem Unternehmen gebucht werden. Dies ist zweifellos ein wunderbarer Tipp für einen perfekten Wochenendausflug.

Ein Besuch in unserer Ölmühle ist in der Tat mehr als nur eine Verkostung – Es ist ein Erlebnis. Die Gäste können den Produktionsprozess kennenlernen, die Nuancen verschiedener Öle entdecken und verstehen, was Qualität wirklich ausmacht. Es ist eine Gelegenheit, in authentischer Umgebung mit der lokalen Gastronomie und dem kulturellen Erbe in Kontakt zu treten. Viele Besucher berichten uns immer wieder, dass die Kombination aus Wissen, Geschmack und herzlicher Gastfreundschaft dies zu einem unvergesslichen Höhepunkt ihres Wochenendes macht.

Was würden Sie in Ihrer Gegend noch empfehlen?

Unsere Region im Nordosten Sloweniens ist reich an Naturschönheiten, Weinbergen, Thermalbädern und charmanten Dörfern. Ich würde Ihnen wärmstens empfehlen, die sanften Hügel der Landschaft von Styria und Jerusalem zu erkunden, lokale Weingüter zu besuchen und die renommierten Thermalbäder in der Nähe zu genießen. Die Gegend bietet eine perfekte Mischung aus Entspannung, Gastronomie und kulturellem Erbe – Und ist damit ein ideales Reiseziel für alle, die sowohl Authentizität, als auch Komfort suchen.